Lundi 8 janvier 2007
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Et voici pour Stéphane ( ...et pas que pour Stéphane.... sourire)....
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Pour un kilo de viande, (une bonne moitié de gibier, le reste en gras de porc), il faut ajouter, 10 g de sel, du poivre, 1 oeuf ou deux.
Là, est la recette de base.
On peut ajouter au fil de son humeur, de l'oignon, de l'échalote, de la crème, de l'alcool (eau de vie, gin, tequila....)
Hacher à sa guise, mettre en terrine, bien tasser, poser des feuilles de laurier sur le dessus et cuire au four durant 1 heure environ
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Après une nuit de frigo, un peu de pain, un verre de vin rouge par personne -boire avec modération- je vous souhaite une bonne dégustation
Francine
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